Ensalada macedonia con huevos de mimosa
por Karine Lemoine
La ensalada macedonia es un clásico de la cocina francesa. Se come frío y acompañado de un Salsa de mayonesa.
La mayoría de las veces, se sirve como entrante en un plato o se presenta en un buffet de aperitivos fríos entre embutidos, verduras crudas y ensaladas mixtas.
La ensalada macedonia es barata y fácil de prepararcuando hay gente en la mesa. También es una buena manera de presentarles a los niños una variedad de verduras.
La ensalada macedonia se puede encontrar comercializada en forma de lata; todo lo que tienes que hacer es escurrir la mezcla, añadir el condimento y, en unos minutos, puedes completar tu menú con verduras.
Es cierto que la lata nos ayuda cuando tenemos poco tiempo e ideas para preparar nuestras comidas en casa. Pero, ¿no es mucho mejor una ensalada macedonia casera y fresca?
Comer verduras frescas te permite Disfruta del verdadero sabor de las verduras. Y luego, la artificialidad de los colores del plato ofrece un verdadero placer en la boca.
Receta probada y aprobada por familiares y amigos
¿Cuál es el origen de la ensalada macedonia?
La ensalada macedonia apareció en el siglo XVIII en Francia. Se referiría al país de Macedonia, anteriormente conocido por la diversidad de pueblos que coexistían juntos. En comparación con Macedonia, la ensalada es una mezcla de varios vegetales. También puedes descubrir otras variantes de la ensalada macedonia en otros países.
¿Cuál es la diferencia entre una ensalada macedonia y una ensalada de verduras?
La ensalada macedonia se refiere al país de Macedonia, mientras que la macedonia de verduras es un surtido de verduras mixtas, cortadas en Macedonia. El tamaño en Macedonia es un corte en cubos de 4 milímetros, situados entre Brunoise y tamaño en Mirepoix. Hablamos de Macedonia vegetal o también de Macedonia de frutas.
¿Cuál es una buena época para comer ensalada macedonia fresca?
De mayo a mediados de agosto, es ideal para obtener buenos guisantes recién cosechados.
Aquí está en detalle,¡La receta de ensalada macedonia es fácil de hacer y buena con muchas verduras y colores!
Receta: ensalada macedonia fresca con huevos de mimosa
- Número de personas: 4 a 6 personas
- Tiempo de preparación: 30 minutos
Los utensilios:
Un cuchillo de cocina o un cortador de verduras (muy práctico para cortar verduras picadas), una vaporera o una cacerola.
Los ingredientes:
- 300 g de zanahorias
- 300 g de nabos
- 150 g de judías verdes
- 150 g de guisantes (frescos o congelados fuera de la temporada de cosecha)
- 2 cucharadas de salsa de mayonesa (encuentra la receta de salsa de mayonesa aquí)
- De 4 a 6 huevos, dependiendo del número de personas, cuente un huevo por persona.
- 2 cucharaditas de salsa de mayonesa
- 3 ramas de perejil
Los pasos a seguir:
- Para cortar verduras en Macedonia, utilice un cortador de verduras, como el cortador de patatas fritas, para cortar nabos y zanahorias. Corta la verdura en palitos cuadrados, lo que te permite cortar fácilmente las verduras en cubos pequeños esta vez. El tamaño del mirepoix también estará bien. Lo importante es un corte uniforme para obtener una cocción homogénea. Las judías verdes también deben cortarse de manera uniforme.
- Todo lo que tienes que hacer es Cocine las verduras, se necesitan 15 minutos una vez que el agua esté hervida si se cocinan las verduras en agua y 15 minutos con una vaporera. Como los nabos son más fibrosos, no dudes en sumergir los cubos de nabo primero 3 minutos antes que las zanahorias, luego las zanahorias y luego, a los 10 minutos, las judías verdes y los guisantes.
- Debe controlar el proceso de cocción para obtener una verdura cocida pero firme.
- Una vez que las verduras estén cocidas, viértelas en una ensaladera que sumerjas en agua fría para detener la cocción. La verdura, cuando se retira de la fuente de calor, aún continúa cocinándose sin perder el calor.
- Una vez que las verduras se hayan enfriado, ponlas en frío durante una buena hora. La ensalada macedonia se come muy fría y después hay que añadir la salsa de mayonesa a la hora de prepararla.
- En cuanto a los huevos de mimosa, se trata de cocinar huevos duros. Hay varios criaderos, por mi parte, pongo los huevos directamente en la sartén, les echo el agua por encima y, por lo tanto, empiezo a cocinar en frío. Una vez que el agua hierve a fuego lento, tarda 10 minutos en cocinarse.
- Luego enfríe bien los huevos antes de cortarlos por la mitad para que se mantengan firmes al cortarlos. Vacía la yema en una ensaladera, triturando bien para obtener pequeñas partículas de yema de huevo similar a las flores de mimosa.
Agrega la salsa de mayonesa y el perejil picado y mezcla bien para obtener una crema de huevo que volverás a colocar en las medias claras de huevo previamente ahuecadas. Puedes usar una bolsita.
El pequeño truco: Para picar el perejil rápidamente en pequeñas cantidades, mi abuela tomaba un vaso de mostaza, ponía las hojas de perejil en él y lo picaba con unas tijeras.
¡Ahí lo tienes, la mimosa de ensalada macedonia y huevos está lista para servir! ¡Será un buen acompañamiento para preparar un brunch dominical o incluso un picnic! Un consejo: la preparación debe estar muy fría para apreciarla. Se puede preparar con un día de antelación.
¡No dudes en dejar un comentario!
Para obtener más información y recibir nuestras noticias, ¡síguenos en las redes sociales!
Fuente de la imagen: cocina casera
Comentarios sobre Ensalada macedonia con huevos de mimosa