Pilaf de arroz con uvas y 5 especias
por Karine Lemoine
Receta probada y aprobada por familiares y amigos
Las especias alguna vez fueron preciosas, y durante mucho tiempo han desempeñado un papel importante en el comercio en todo el mundo.
Ahora, de uso común, las especias han perdido su rareza, pero siguen siendo productos de elección.
Las especias revelan sus múltiples sabores a los platos., nos hacen viajar y nos aportan una nota de exotismo, sabores y mezclas que no necesariamente estamos acostumbrados a comer.
Como era de esperar, India es el mayor productor de especias del mundo con sus plantaciones de especias ubicadas más al sur del país.
Podemos imaginarnos fácilmente la India y sus mercados de especias, con sus colores brillantes y sus embriagadores olores a pimienta, curry, comino, nuez moscada y cúrcuma, ¡te hace soñar!
Además, si te encuentras con un indio fuera de su continente, te dirá que hasta que no hayas comido un plato típico de la India, no has probado la India.
Esto significa que los platos indios se pueden reproducir en todo el mundo, pero nunca tendrán la autenticidad de la cocina local y sus especias frescas.
¿Sabías que los indios pueden llegar a mezclar más de 15 especias en sus Preparar un plato?
En la gastronomía francesa, podemos decir que las especias se utilizan con moderación; un poco de nuez moscada para dar sabor a las patatas gratinadas o 2 clavos para darle sabor al guiso, pero nada más que eso.
De todos modos, una excepción y un cariño especial por la pimienta, que realza casi todos nuestros platos sin excepción.
En La receta de pilaf de arroz con uvas: 5 especias, percibimos una dosis de perfume bastante potente que se contrarresta bien con los frutos secos y su sabor más suave y dulce.
Solo eso para darse un festín y despertar las papilas gustativas. ¡Te estoy dando todos los detalles de la receta sin más dilación!
La receta del pilaf de arroz de 5 especias con uvas
- Número de personas: 4
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Nivel fácil
Utensilios recomendados:
Un cuchillo para verduras, una tabla de cortar, un cuchillo para picar, una cazuela (u horno holandés o sartén con tapa), una espátula de madera, una cuchara pequeña para medir y una taza medidora para el caldo.
Los ingredientes:
- 250 g de arroz basmati enjuagado y escurrido
- 60 cl de caldo de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 1 rama de canela, 4 clavos, 10 semillas de cardamomo
- 2 cucharaditas de comino en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada rallada
- 50 g de pasas
- 50 g de piñones o anacardos
- sal y pimienta recién molidas
Las etapas de implementación:
- Corta la cebolla en cubos pequeños y pica finamente las vainas con un cuchillo.
- Calienta la mantequilla en un horno holandés (si no tienes un horno holandés, bastará con un horno holandés o una sartén), agrega la cebolla y luego el ajo y saltea durante 5 minutos mientras revuelves a fuego medio.
- Agregue las especias a la mezcla y siga revolviendo. Las especias desarrollarán todo su sabor.
- Agrega el arroz y cocina durante 2 minutos para darle color a todo.
- Vierte el caldo y agrega las pasas. Agrega sal y pimienta.
- Llevar a ebullición, luego bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido de cocción.
- Mientras tanto, tuesta los piñones o anacardos para que destaquen todo su aroma. Ten cuidado de que no se queme, se va muy rápido.
- Vierte el arroz en un plato y espolvorea con piñones o anacardos. ¡Ahí está listo!
Esta receta es Una buena forma de realzar el arroz con especias sin insistir necesariamente en la salsa. El pilaf rifeño con uvas y 5 especias es un buen acompañamiento para establecer Una comida completa Y él es fácil de hacer durante la semana. Te invitamos a experimentar para dar un toque personal a tus platos. sin demasiadas calorías y con algo de gula.
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Fuente de la imagen: cocina casera
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
¿Cuál es la diferencia entre el arroz pilaf y el risotto?
Para el arroz pilaf, una vez vertido el caldo, esperamos a que el arroz absorba el líquido. Para el risotto, iremos añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover para obtener un arroz con una textura más cremosa.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las especias?
Las especias en polvo compradas comercialmente en un recipiente hermético tienen fecha de caducidad. Después de esta fecha, puedes seguir usándolas pero pierden su color y aroma. En cuanto a las especias frescas, se pueden conservar durante un periodo de 6 meses y es mejor molerlas a medida que las vayas preparando para que mantengan todo el sabor.
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