¡Descubre Birth Masala y sus beneficios!
por Karine Lemoine
Birth Masala: sabores orientales mezclados con Sudáfrica
¿Qué es Birth Masala?
Birth Masala es una mezcla especial de especias transmitidas por antepasados indios que viven en Sudáfrica.
Como su nombre indica, «nacimiento» significa nacimiento en francés, se utilizaba y se sigue utilizando principalmente para ayudar a las madres jóvenes después de dar a luz a sus hijos.
Ce mezcla de especias es marrón y tiene un aroma auténtico.
Es preparado tradicionalmente por los antiguos y tiene la ventaja de ayudar a la joven madre después de dar a luz a Producir leche materna.
Este remedio natural también ayudaría a curarse del estrés del parto y a desintoxicar el cuerpo.
En general, la mayoría de la gente lo cocina con pollo En un curry, un plato llamado Marandhu Sellu, en dialecto tamil, o También se prepara en sopa.
Aunque es posible que a algunos no les guste el sabor, los sabores distintivos de Birth Masala ciertamente han ayudado a muchas personas después de dar a luz tanto que se ha convertido en una tradición.
Sin embargo, esta mezcla no está destinada exclusivamente a madres jóvenes que acaban de dar a luz.
También puedes usarlo para preparar rasam, también conocida como sopa del rey, que ayuda a reducir los síntomas del resfriado.
Los beneficios de las especias en Birth Masala
Esta mezcla especial se combinó al principio con su propiedades curativas.
Si bien la nueva generación está un poco mimada por el lujo de los condimentos comprados en las tiendas, las generaciones mayores han tenido una vida difícil y, a menudo, han recurrido a Preparación de especias la más accesible desde cero.
Los antiguos conocían los beneficios de cada especia. Por lo tanto, cuando preparaban ciertas mezclas, la preparación correspondía a un dolor físico específico.
A continuación se muestra una lista de los ingredientes utilizados en esta auténtica mezcla:
Los ingredientes utilizados en el Birth Masala original
- Las semillas de Carom/Ajowan* - son conocidos por sus propiedades antisépticas y antiinflamatorias.
- Las semillas de cilantro - son rico en ácido fólico, hierro, zinc, zinc, vitamina C y cobre.
- Las semillas de comino - tener antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular.
- El polvo de jengibre - es Es antiinflamatorio y ayuda en la digestión, así como en el tratamiento de los síntomas comunes de la gripe.
- El polvo de cúrcuma - también es antiinflamatorio y ayuda a reducir la hinchazón y mejorar la salud en general.
* Las semillas de ajowan son similares a las semillas de apio. Se venden enteras; una vez trituradas, tienen un sabor a tomillo bastante potente.
¿Cómo se hace Birth Masala?
Pocas personas saben cómo hacer esta mezcla especial. Lo enseñaban los ancianos, quienes mantenían el secreto en el círculo familiar de la comunidad indígena.
Hoy puedes ir a tu tienda de especias local para comprar un paquete de especias de Birth Masala o conseguirlo durante uno de tus viajes atiendas de especias especializadas que tienen su propio secreto de fabricación.
Si la primera opción de comprar todo en las tiendas es más fácil de conseguir, Algunos conocedores de especias saben que no hay nada mejor que una mezcla Birth Masala recién hecha..
Y para esto, preferiremos las especias enteras y las moleremos nosotros mismos.
Birth Masala nació de la combinación de semillas de cilantro, semillas de carambola y ajowan, semillas de comino, jengibre y cúrcuma.
Aunque algunos se han llevado la receta secreta a la tumba, todavía hay ancianos en la comunidad que conocen la receta y están dispuestos a compartirla.
¡Así que aquí tienes la receta casera para aprovechar los beneficios de esta fantástica mezcla!
Receta tradicional de masala de nacimiento
Los 5 ingredientes:
- ¼ de taza de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de semillas de carambola o ajowan
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ¼ de taza de semillas de comino
Los pasos a seguir:
- Coloca una olla en la estufa a fuego medio.
- Ase cada especia individualmente para liberar sus sabores durante unos 3 minutos.
- Una vez que hayas terminado de tostar y la mezcla se haya enfriado, mezcla todos los ingredientes en un molinillo de café o molinillo de especias. Tritura hasta que todo esté en forma de polvo.
- Transfiérelo a un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco. Así podrás usar la mezcla cada vez que la prepares.
Recetas que usan Birth Masala
Como el uso de Birth Masala estaba destinado a madres jóvenes, mi primera receta será Marandhu Sellu, un pollo al curry.
Muchas personas lo preparan de forma diferente, pero el ingrediente clave, Birth Masala, sigue ahí. Mi versión es la siguiente:
Receta de Marandhu Sellu con masala de nacimiento
Los ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 2 cebollas, 2 tomates
- 2 patatas
- 2 chiles verdes, 2 cucharadas de pimiento rojo en polvo
- 3 hojas de curry (o en polvo), 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 rama de canela, 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de Birth Masala (consulta la receta anterior)
- 2 dientes de ajo fresco
- 1 manojo de cilantro
Los pasos a seguir:
- Lave y limpie un pollo entero o trozos de pollo de tu elección.
- Pon una olla en la estufa a fuego medio. Agrega un poco de aceite, el cebollas en rodajas En tiras finas, dos chiles verdes cortados en rodajas (opcional), dos hojas de curry (en polvo si no las tienes), una hoja de laurel y una rama de canela.
- Cocine hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
- Agregue el ajo, la cúrcuma, la cúrcuma, el pimiento rojo, el Birth Masala y el jengibre a la olla.
- Mezcle los ingredientes y Déjalo hervir a fuego lento durante un minuto.
- Agrega el pollo y sazona con sal al gusto.
- Cubra con una tapa y cocine por 10 minutos.
- Agregue unos 2 tomates cortados en cubos con un poco de agua y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.
- Luego agregue aproximadamente 2 papas (opcional), córtelas en 6 trozos cada una y cocine a fuego lento hasta que ¿Están tiernas las patatas?.
- Una vez terminado el plato, decóralo con hojas de cilantro y sírvelo con arroz o pan naan casero, ¡preferiblemente!
En la cultura india, el otro beneficio para la salud del Birth Masala era ayudar a recuperarse de un resfriado. El rasam (sopa del rey) es una bebida que ayuda a combatir los virus de la gripe.
Uno de El ingrediente clave de este plato es el tamarindo que tiene buenas propiedades medicinales. Esta es nuestra versión:
Receta de sopa Rasam con Birth Masala
Los ingredientes:
- 3 cucharadas de tamarindo
- 2 cucharadas de aceite para freír
- ½ cebolla, 6 dientes de ajo
- 4 chiles rojos secos
- ½ cucharadita de mostaza, ½ cucharadita de cúrcuma
- algunas semillas de comino
- 3 hojas de curry (o curry en polvo), 1 puñado de hojas de cilantro
- ½ cucharadita de Birth Masala (consulte la receta anterior)
- 1 tomate
Los pasos a seguir:
- En un bol, toma unas 3 cucharadas de tamarindo con una taza de agua y mezcla, cuela el líquido y desecha los granos y las fibras. Déjalo a un lado.
- En una olla caliente, agregue un poco de aceite, media cebolla finamente picada, chiles, mostaza y semillas de comino, y cocine hasta que las cebollas estén blandas.
- Agregue el ajo picado, la cúrcuma, el curry y luego el Birth Masala.
- Combine los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto.
- Agregue 1 tomate cortado en cubos y cocine a fuego lento durante un minuto más.
- En la olla, agrega el mezcla de tamarindo y un puñado de hojas de cilantro y déjalo hervir.
- Cuando llegue a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que el contenido de la olla se espese un poco.
- A esta mezcla, agrega 2 tazas de agua y sal al gusto. Mezcle bien y retire del fuego.
- Puedes servir la sopa con curry y arroz, o puedes colarla en una taza y beberla como cualquier sopa.
¿Estás listo para probar Birth Masala?
Nacimiento Masala ha recorrido un largo camino desde sus orígenes y Lo cocinan mucho entre los indios, pero no son los únicos.
En Sudáfrica, la nación de culturas mixtas, esta mezcla de especias auténticas es conocida y utilizada en los platos de varias comunidades.
Como no todos tienen la receta para hacer Birth Masala, La mezcla se compra más fácilmente en las tiendas de especias, cada una de las cuales tiene su propio pequeño secreto de producción.
¿Quién no querría añadir esta mezcla saludable y sabrosa a sus platos de curry favoritos?
Ya sea que lo añadas a tus comidas o lo bebas, te beneficiarás de los mismos valores medicinales de Birth Masala.
Eso es todo, ¡ahora solo queda pasar a la cocina y disfrutar de Birth Masala!
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Fuente de la imagen: freepik
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
¿Puedo añadir otras especias a Birth Masala?
Birth Masala es una base de mezcla de especias tradicional, entonces depende de ti hacer tuya esta receta añadiendo otras especias. Sin embargo, si mezclas más de 4 especias, los sabores pueden interferir y es posible que ya no sientas el sabor de Birth Masala.
¿Cuál es la diferencia entre Garam Masala y Birth Masala?
Son mezclas ambas de origen indio pero se diferencian en la preparación de los ingredientes y en sus sabores. El Garam Masala está compuesto de canela, nuez moscada, Clavo, pimienta.. Son mezclas ambas de origen indio pero se diferencian en la preparación de los ingredientes y en sus sabores. El Garam Masala está compuesto de canela, nuez moscada, clavo, pimienta..
¿Cuánto tiempo puedes quedarte con Birth Masala?
La mezcla de especias se puede guardar fácilmente en una caja hermética lejos de la luz durante 6 meses o más, sin embargo, le recomendamos que no guarde demasiado. El sabor de esta mezcla será mejor y más fuerte si la preparas mientras la preparas. En cualquier caso, no olvides anotar la fecha de inicio de la conservación para saber dónde te encuentras
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