¿Cuál es el tamaño estándar de un molde desmontable?
por Karina
El molde desmontable, también llamado molde con fondo extraíble, es esencial para desmoldar las tartas de queso y los pasteles frágiles.
Aún es necesario elegir la talla adecuada, ya que los modelos disponibles varían considerablemente de una marca a otra.
Indice
Estos son los tamaños más comunes y cómo elegir el más adecuado para su receta.
¿Qué es un molde desmontable?
La bandeja desmontable está compuesta por un círculo metálico cuyos bordes se cierran gracias a una bisagra y un fondo plano desmontable. Este sistema permite desmoldar una tarta frágil sin tener que voltearla., que es especialmente útil para tartas de queso, tartas espumosas o entrantes.
Se diferencia del molde para tartas clásico, que es de una sola pieza y es necesario voltearlo para desmoldarlo.
Los tamaños estándar más comunes
Los moldes Springform están disponibles principalmente en los siguientes diámetros:
- 18 cm (aproximadamente 7 pulgadas): tamaño individual o pastel pequeño para 4 a 6 personas
- 20 cm (aproximadamente 8 pulgadas): el formato más común, adecuado para 6 a 8 personas
- 23 cm (aproximadamente 9 pulgadas): formato clásico de receta de tarta de queso americana
- 25-26 cm (aproximadamente 10 pulgadas): para mesas grandes, de 10 a 12 personas
- 28 cm (aproximadamente 11 pulgadas): el tamaño más grande, reservado para ocasiones especiales
La altura de los bordes suele variar entre 6 y 7,5 cm. Esto es suficiente para la mayoría de las tartas de queso y pasteles espumosos.
Cómo elegir la talla correcta
La elección depende sobre todo del número de invitados y de la receta seguida. Una receta diseñada para un molde de 20 cm dará un pastel mucho más delgado si se vierte en un molde de 25 cm., acortando el tiempo de cocción en consecuencia.
Si una receta indica un tamaño de sartén diferente al que tiene, es posible adaptar las cantidades en proporción a la superficie de la sartén o ajustar el tiempo de cocción controlando la cocción un poco más de cerca.
Nuestros consejos
►Compruebe la estanqueidad antes de su uso
Con el tiempo, la bisagra puede aflojarse un poco y permitir que la mantequilla derretida o la mezcla líquida se escapen. Un círculo de papel de aluminio alrededor de la base evita sorpresas desagradables en el horno.
►Disponemos de dos tallas en reserva
Un molde de 20 cm para uso diario y otro de 23 o 25 cm para ocasiones especiales cubren la mayoría de las necesidades sin multiplicar las compras.
►Compruebe siempre el diámetro indicado en la receta
Algunas recetas especifican el diámetro en pulgadas en lugar de centímetros. Ten en cuenta que una pulgada equivale a unos 2,5 cm para convertirla rápidamente.
La elección del tamaño de un molde desmontable depende sobre todo del número de comensales, siendo el formato de 20 cm el más versátil para el día a día.
También puedes leer: Cómo hacer azúcar glas casero y nuestra guía de bebidas de café.
¡No dudes en dejar un comentario!
Para obtener más información y recibir nuestras noticias, ¡síguenos en las redes sociales!
Comentarios sobre ¿Cuál es el tamaño estándar de un molde desmontable?