¿El vidrio entra en el horno?
por Karina
Un plato de cristal tirado en el armario, ganas de gratinar dorado y la pregunta que surge en el último momento: ¿puede este vaso meterse realmente en el horno sin riesgo?
No todos los anteojos se comportan igual cuando se exponen al calor. Algunos están diseñados para soportar grandes diferencias de temperatura, otros pueden agrietarse o incluso reventar bajo un choque térmico.
Indice
Aquí se explica cómo saber qué vasos son aptos para cocinar, por qué algunos vasos se rompen en el horno y las precauciones a seguir para cocinar sin sorpresas desagradables.
Vidrio de borosilicato, diseñado para soportar el calor
El vidrio de borosilicato, conocido históricamente como Pyrex en Europa, contiene óxido de boro, lo que le da un coeficiente de dilatación térmica muy bajo. Concretamente, se deforma muy poco cuando cambia la temperatura, lo que hace que pueda pasar del frigorífico al horno caliente sin romperse en la mayoría de los casos.
Es el material de referencia para platos gratinados, mejillones y recipientes para hornear que se venden explícitamente como «aptos para horno».
Vidrio templado, una resistencia diferente
El vidrio templado, a menudo hecho de vidrio sodocálcico tratado térmicamente, gana en resistencia mecánica a los impactos y arañazos, pero su resistencia a los cambios bruscos de temperatura sigue siendo más limitada que la del borosilicato. Algunos utensilios de cocina actuales utilizan este tipo de vidrio templado y están bien diseñados para el horno, siempre que se respeten las instrucciones del fabricante, en particular sobre las diferencias de temperatura para evitar diferencias de temperatura.
Lo principal es Consulte la descripción del fabricante más que la apariencia del cristal, lo que no nos permite adivinar su naturaleza exacta.
Vidrio común, un riesgo real en el horno
Un vaso para beber, un tarro para conservas, un plato decorativo o cualquier recipiente que no mencione «apto para horno» es generalmente vidrio ordinario, no diseñado para soportar variaciones significativas de temperatura. Bajo el efecto del calor, las diferentes áreas del vaso se expanden de manera desigual, creando tensiones internas que pueden llegar a agrietarse o reventar, a veces de forma abrupta y sin previo aviso.
El choque térmico es especialmente temible cuando un plato frío, que sale del refrigerador, se coloca directamente en un horno que ya está caliente, o cuando un plato caliente se coloca sobre una superficie fría y húmeda.
Nuestros consejos
►Compruebe siempre el nombre del fabricante
La base o el empaque del plato generalmente indican si es compatible con el horno, el microondas o el congelador. Es la única indicación realmente fiable.
►Evite los cambios bruscos de temperatura
Incluso un plato destinado al horno no puede soportar ir directamente del congelador a un horno que ya está precalentado a una temperatura alta.
►Nunca reutilices una jarra o un vaso
Estos recipientes están diseñados para usarse a temperatura ambiente o fríos, nunca para cocinar.
Solo el vidrio diseñado específicamente para cocinar, borosilicato o templado de acuerdo con las instrucciones del fabricante, puede entrar en el horno de forma segura.
También puedes leer: Si puedes poner un plato en un horno tostador y Si puedes poner una caja de pizza en el horno.
¡No dudes en dejar un comentario!
Para obtener más información y recibir nuestras noticias, ¡síguenos en las redes sociales!
Comentarios sobre ¿El vidrio entra en el horno?