¿Cómo se hace el jugo de apio casero en una licuadora?
por Karina
El jugo de apio se prepara de manera muy sencilla en casa, sin un extractor de jugo específico: una licuadora convencional y un colador fino son suficientes.
La técnica requiere un poco de método para obtener jugo líquido, sin las fibras que normalmente se atascan en los dientes.
Indice
He aquí cómo hacerlo, desde elegir ramas hasta filtrar el jugo.
Elegir y preparar el apio
El apio en rama (tallos de apio, que se distinguen del apio nabo) es adecuado para esta preparación. Elija ramas firmes y sin manchas y lávelas bien, incluidas las hojas, que se pueden mezclar con el resto.
Corta las ramas en trozos de unos pocos centímetros para facilitar el trabajo de las cuchillas de la batidora.
Licuar en una licuadora
Coloca los trozos de apio en la licuadora. El apio está compuesto por más de un 90% de agua, lo que permite mezclarlo sin necesidad de añadir líquido, incluso si Un poco de agua facilita el arranque de las cuchillas y da un jugo más fluido.
Licúa a máxima potencia durante uno o dos minutos, hasta obtener una textura líquida con fibras bien desprendidas, sin que queden trozos grandes.
Filtrar para obtener un jugo líquido
Vierte la mezcla mezclada en un colador fino, un colador o una bolsa de leche vegetal, colocada sobre un recipiente. Presiona con el dorso de una cuchara o con las manos para extraer la mayor cantidad de líquido posible, dejando las fibras en el colador.
El resultado es un zumo transparente, ligeramente turbio, con un sabor vegetal y ligeramente salado, característico del apio.
¿Qué hay en el apio?
El apio es un vegetal bajo en calorías, compuesto en gran parte por agua, que aporta vitamina K, potasio y algo de fibra en particular. En el jugo, la mayoría de las fibras se eliminan durante la filtración, lo que concentra principalmente el agua y los compuestos solubles de la verdura.
Nuestros consejos
►Beba el jugo rápidamente después de prepararlo
Como cualquier jugo fresco sin pasteurizar, se puede almacenar por poco tiempo y pierde su frescura si se deja en el aire durante varias horas. Un paso rápido en el refrigerador, en un recipiente cerrado, limita esta pérdida.
►Guarde las fibras filtradas para otras recetas
La pulpa de apio recolectada en el colador se puede agregar a la sopa salada, el caldo o la masa para magdalenas, en lugar de desecharla.
►Ajusta la textura con un poco de agua
Si el jugo obtenido es demasiado concentrado o amargo, añadir una pequeña cantidad de agua antes de la filtración suaviza el sabor.
Una licuadora, tallos de apio y un colador fino son suficientes para preparar el jugo de apio casero, preferiblemente para consumirlo rápidamente después de la preparación.
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