Sopa de invierno: sopa de repollo
por Karine Lemoine
Viajemos con un plato típico del norte de Portugal: el caldo verde, una sopa de col verde servida con chorizo.
Me inspiré en esta deliciosa sopa para hacer esta receta. Algunos prefieren la sopa líquida, otros más bien cremosa, tiene más textura y se adhiere bien al cuerpo.
Es un auténtico placer cuando alguien te pide otro cucharón en la mesa porque nos lo estamos pasando genial. Los invito a su vez a descubrir esta receta de sopa de col verde y a compartirla.
Es una sopa de invierno como nos gusta que nos calienta y nos reconforta.
Las recetas de Caldo Verde pueden variar de una familia a otra. Vi el chorizo entero sumergido directamente en la sopa y eso le da un sabor real a la sopa. Aquí, en la receta, el chorizo estaba Hecho en patatas fritas y ponlo encima con picatostes para obtener lechuga de cordero.
Receta probada y aprobada por familiares y amigos
Los ingredientes:
- 250 g de col verde
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de leche
- sal/pimienta
- aceite de oliva
- unas lonchas de chorizo
Los pasos a seguir:
1. Pele las patatas, córtelas finamente en rodajas de 1 cm y cocínelas en agua o vapor durante unos quince minutos.
2. Pica las 2 cebollas en tiras. Freír las cebollas a fuego lento en una olla con un poco de aceite de oliva, removiéndolas de vez en cuando. Las cebollas deben estar translúcidas. Agrega también los 3 dientes de ajo.
3.Corta la col verde en tiras, enjuágala y agrégala a la mezcla. Mezcle bien y cubra con un litro de agua.
En esta etapa de la receta, puedes introducir un trozo de chorizo en la preparación para darle más sabor y delicadeza, igual que pones tocino en un guiso.
Aquí, elegí agregar chorizo como aderezo encima de la sopa.
4.Las papas están cocidas, tritúrelas en una ensaladera y luego agregue la yema de huevo y la leche. Mezcle para que quede homogéneo y luego agréguelo a la sopa para cocinar durante otros diez minutos.
5. ¡Todo lo que tienes que hacer es mezclar la sopa y está lista!
¡Esta es una buena sopa, fácil de hacer, que hará las delicias de los gourmets de grandes y pequeños!
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Fuente de la imagen: cocina casera
Comentarios sobre Sopa de invierno: sopa de repollo