Receta del chef: risotto de cazuela de jamón de Cyril Lignac
por Karine Lemoine
Es un placer compartir con ustedes una receta de Cirilo Lignac! Uno de nuestros favoritos en Cuisinermaison.
Para aquellos que aún no lo conocen, Cyril Lignac es un chef, pastelero, presentador de televisión. Ha presentado los programas de televisión Chef La Recette, Le Meilleure Pâtissier y, desde marzo de 2020, el programa del canal M6. «Todo en la cocina».
Un concepto bastante innovador en el que el chef comparte sus recetas en vivo con Jérôme Anthony para montar la animación.
Las familias son seleccionadas cuidadosamente, todos los días de la semana, para elaborar la receta del chef con sus consejos de forma directa y remota en su cocina. Una buena forma de introducirse en la cocina francesa y ver cómo evoluciona.
Así que si no has seguido los programas «Tous en cuisine» o si simplemente eres un principiante en la cocina casera, puedes inspirarte enrecetario que publicó Cyril Lignac, titulado «Hecho en casa».
Hay 5 números disponibles para la venta. Encontrarás La receta de risotto con cáscaras de jamón en el libro «hecho en casa» número 1. Me apresuro a compartir la receta contigo para que te hagas una idea de lo que cocinarás en el libro.
Hay que decir que con Cyril Lignac, el Las recetas son sencillas, al alcance de todos y puedes encontrar fácilmente los ingredientes de tu nevera.
Siguiendo los pasos, ¡seguro que llegarás al final de la receta sin sorpresas con un resultado asegurado! Recomiendo encarecidamente su libro de recetas.
Podrás aprovechar 45 recetas para tu día a día. ¡Ya no te quedarán sin ideas para preparar una tambouille!
Así que me vas a decir pasta con jamón, nada de ciencia espacial, todo el mundo lo sabe, es un clásico. Pero luego la cociné de esta manera, personalmente, nunca la había probado.
El método del risotto con cáscara de jamón, a primera vista, me sorprendió un poco porque no estoy acostumbrado a cocinar pasta de esta manera. Para la mayoría de nosotros, el método de cocinar la pasta se hace en una olla llena de agua, se lleva a ebullición, y ya sabemos el resto.
Aquí, es otro método de cocción que vamos a utilizar ya que, como indica el título,El chef Cyril Lignac utiliza el mismo proceso de cocción que el risotto con arroz.
Así que seguí los pasos simplemente paso a paso para obtener Un risotto cremoso y cremoso a la cazuela de jamón como nunca antes. ¡Una verdadera delicia! Sin embargo, no soy fan de la pasta.
Desde entonces, ni siquiera tuve que sacar la olla y el escurridor. Todo está hecho en una sartén, es fantástico. Los que estén acostumbrados a cocinar a diario me entenderánahorra platos y tiempo!
Esta receta me sedujo en el método de implementación. Me pareció fácil, divertido y la familia lo disfrutó. ¡Súbete las mangas! ¡Abróchate el delantal, vamos!
La receta del chef: risotto y coquillettes con jamón de Cyril Lignac
Un pequeño consejo: Antes de empezar a preparar la receta, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes que necesitas. Pica las cebolletas, el jamón, la cebolla y el ajo con antelación. Todo debe estar listo para centrarse en la cocina.
- Número de personas: 4
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Nivel fácil
Los ingredientes:
- 360 g de cáscaras de pasta
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 50 g de parmesano rallado
- 1 manojo de cebollino
- 2 cucharadas de crème fraîche
- 4 lonchas de jamón
- sal y pimienta
Las etapas de implementación:
- Disuelva el cubo de caldo en 1,5 litros de agua. El pequeño consejo: para ahorrar tiempo, basta con hervir el agua del caldo en una tetera. ¡Es más rápido y económico!
- Pela el ajo y la cebolla. Rehogar durante 3 minutos en una cacerola con un poco de aceite de oliva, luego agregar las cáscaras y cocinar sin que se doren durante 2 a 3 minutos.
- Vierta un cucharón de caldo para humedecer las cáscaras y mezcle hasta que se absorba, revuelva, repita la operación durante 12 minutos hasta que las cáscaras estén cocidas.
- Enrolla las lonchas de jamón y córtalas en tiras. Pica las cebolletas.
- Divida el risotto con cáscara en el plato y espolvoree con cebollino picado.
¡Eso es todo, está listo! En unos minutos tienes Una sabrosa cazuela que se ha cocinado bien. ¿Puedes oler eso?
El único inconveniente que diría de este plato es que carece de verduras, pero puedes aportar tu toque personal.
¡Improvisa! Agrega la cobertura que desees: champiñones fritos, guisantes cocidos, pescado, tomates confitados.
En este libro encontrarás la lista de ingredientes, los sencillos pasos de preparación y los tiempos de cocción ¡para obtener el mismo resultado que en la foto!
Podrás descubrir recetas súper fáciles de hacer para hacer en casa y sin estrés.
Salado, dulce, hay algo para todos para alimentar a la pequeña familia durante la semana o para entretener a los amigos.
¡Vivan las cosas caseras! y sobre todo para prohibir los jamones y conchas preparados que crecen en las estanterías de los supermercados, ¡qué asco!
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Fuente de la imagen: freepik
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