¿Cómo evitar que los plátanos verdes maduren?
por Karine Lemoine
¿Cómo se evita que los plátanos verdes maduren?
- 7 consejos fáciles de conocer -
Introducción
¿Sabías que el plátano es La fruta más consumida En el mundo? Esta fruta amarilla es la fruta más rica en carbohidratos, contiene magnesio y potasio en particular. Ofrece un sabor y una fragancia exquisitos.
El plátano es una fruta que crece en países con un clima cálido y húmedo, en la India, África, América del Sur, pero también en las islas de Martinica.
En Guadalupe, hay plantaciones de banano hasta donde alcanza la vista. Los plátanos crecen en racimos, lo llamamos Dieta del plátano. Pueden crecer hasta 200 plátanos en cada racimo.
Los plátanos son frutas que se pueden encontrar en los puestos durante todo el año.
Sin embargo, esta fruta crece muy lejos del continente y requiere un proceso de transporte bastante largo para que llegue a nuestros platos.
¿A veces compras plátanos verdes para que no maduren demasiado rápido?
Porque, de hecho, algunas personas prefieren comer plátanos verdes y no les gusta cuando están demasiado maduros.
A veces compramos nuestros racimos de plátanos con la esperanza de guardarlos durante varios días sin contar, pero terminan madurando más rápido de lo que pensábamos.
Los plátanos son, de hecho, una fruta que madura muy rápido. en muy pocos días si se almacena en condiciones normales.
Sin embargo, Hay varios consejos para evitar que maduren muy rápido y para conservarlos más tiempo del que cree.
Te ofrecemos 7 formas de evitar que los plátanos verdes maduren manteniéndolos adecuadamente.
También encontrarás recetas fáciles para usar plátanos cuando están demasiado maduros. ¡Vamos!
Dos categorías de plátanos que no deben confundirse
Hay una variedad que encontraremos en todas partes en las tiendas, es El plátano Cavendish, El clásico plátano alargado, de color amarillo y que comeremos, ya sea crudo para una merienda saciante o en el desayuno, o cocinado para un postre gourmet.
Esta variedad de plátano es menos fragante que otras, pero es más resistente al transporte.
Hay 2 categorías de plátanos para distinguir entre: Plátanos, verduras y plátanos, frutas
El plátano Cavendish es, por lo tanto, uno de Plátanos, frutas al igual que los pequeños plátanos amarillos llamados Fressinette o incluso Finger Lady, de sabor concentrado que se puede usar fácilmente crudo en ensaladas de frutas.
Además, existe una segunda categoría de plátanos llamada Plátanos y verduras.
Encontrarás en la tienda El plátano y el plátano o El poyo de plátano verde (es una variedad Cavendish que simplemente no ha alcanzado la madurez).
¡Estos plátanos se pueden comer cocidos y no crudos! Están esencialmente provistos de almidón. El almidón consumido en esta etapa puede provocar trastornos digestivos, por lo que tendrás que cocinar el plátano para que sea digerible.
¿Por qué un plátano madura tan rápido?
Los plátanos desprenden naturalmente un gas llamado etileno que ayudará a que la fruta madure. Este fenómeno hará que el plátano madure muy rápido.
¿Por qué un plátano verde es menos dulce que un plátano maduro?
En la composición del plátano, hay esencialmente Almidón cuando el plátano no está maduro.
Sin embargo, durante la maduración, las enzimas transformarán el almidón y liberarán glucosa, lo que le dará un sabor cada vez más dulce a medida que el plátano madure.
Periodo de validez de los plátanos verdes
Esto va a depender de varios factores. En primer lugar, la frescura de los productos en el momento de comprarlos. Si te gustan los plátanos cuando están verdes, no te puedes perder de vista los primeros días que están a la venta en los puestos.
La mejor manera de obtener plátanos que aún no hayan madurado es preguntar por los días de suministro.
Si quieres comer plátanos que aún no están maduros, Elíjalos que aún estén verdes al nivel del tallo y sin manchas marrones..
Las manchas marrones indican que el plátano está empezando a madurar. Se pondrán amarillas más rápido.
Además, un segundo factor importante es ¿Cómo vas a almacenar los plátanos?.
El método de conservación puede influir en el período de maduración del plátano.
En nuestro caso, optamos por plátanos frescos.
Los plátanos verdes frescos almacenados en la encimera de la cocina a temperatura ambiente pueden durar 5 a 7 días antes de que empiecen a madurar, con el color amarillo empezando a aparecer.
Almacene los plátanos correctamente
La forma en que almacenas tus plátanos es, por lo tanto, esencial para controlar el estado de conservación de los plátanos.
Cuando llegas a casa del mercado o de la tienda, lo primero que debes hacer es Saca los plátanos de tu bolsa de la compra.
¿Por qué? Cuando los plátanos se comprimen juntos, maduran más rápido.
La exposición a la luz solar y a otras fuentes de calor, como la caldera, la estufa o la calefacción, también acelerará la maduración del plátano..
Los plátanos comprados, preferiblemente verdes por adelantado, deben colocarse en una habitación fresca y bien ventilada.
7 maneras fáciles de evitar que los plátanos verdes maduren
Hay varias formas de retrasar la maduración de los plátanos verdes e incluso aumentar su vida útil a varios meses. Estos son estos métodos.
1. Envuelva los tallos de plátano en papel de aluminio o papel de plástico.
A veces, cuando tú Compra plátanos en la tienda, puedes notar un paquete al final del clúster.
Este empaque retrasa la liberación del gas etileno que proviene naturalmente de los plátanos.
Un pequeño gesto para cuando llegues a casa después de comprar, protege los tallos de plátano con papel de aluminio o película plástica.
Por lo tanto, cada vez que elimines un plátano del racimo, asegúrate de volver a colocar la protección al final del racimo.
2. Mantenga los plátanos alejados de otras frutas
La mayoría de las frutas que liberan gas etileno durante la maduración tienden a madurar más rápidamente cuando se almacenan con otras frutas.
Esa es la razón por la que tienes que Mantenga las bananas alejadas de otras frutas.
En este caso, puede optar por Cuelga tus plátanos.
3. Refrigere los plátanos maduros
A veces compras plátanos que ya están maduros porque es todo lo que había en la tienda. No te preocupes, porque al refrigerarlos, evitas el proceso de maduración.
Luego tendrá unos días para comer plátanos.
4. Separa los plátanos entre ellos
Justo después de las carreras, puedes separar los plátanos del racimo.
Corta con cuidado cada plátano con parte del tallo si prefieres ponerlos en una cesta de frutas.
Esto hace que sea más fácil empacar cada plátano que el racimo entero. No intentes apilarlos uno encima del otro, lo mejor es Extiéndelos en la cesta.
5. Almacenar en un congelador
Aquí hay otro consejo para retrasar la maduración de los plátanos y así mantenerlos por mucho más tiempo. Use un congelador, no un refrigerador.
Coloque sus plátanos verdes en bolsas aptas para el congelador. El frío bloquea el proceso de maduración.
La congelación le permitirá mantener sus plátanos verdes frescos durante algunas semanas.
Para consumirlos, sácalos del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente, luego quítales la piel para consumirlos.
También puedes quitarle la piel al plátano, Corta los plátanos en rodajas y colócalos en una caja hermética en el congelador.
Cuando necesites unos cuantos trozos de plátano, simplemente sácalos y déjalos descongelar a temperatura ambiente.
6. Conservar los plátanos verdes en vinagre
Una vez abierto el plátano y quitado la piel, puedes cortarlo en rodajas y sumergirlas durante unos segundos en una solución de vinagre diluida con agua.
Así que puedes Mantén el plátano en un lugar fresco sin que se oscurezca. Cuando quieras consumirlos, enjuaga el plátano con agua limpia.
7. Usa jugo de limón
Cuando tus plátanos estén pelados, todo lo que tienes que hacer es Agrega jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
Siempre puedes enjuagarlos más tarde con agua limpia cuando estés listo para comerlos o evitar la acidez del limón.
¿Qué se puede hacer con los plátanos demasiado maduros?
Los plátanos demasiado maduros han desarrollado un fuerte aroma dulce Y así son ideal para hacer batidos o bollería como pan de plátano o tortitas de plátano.
Algunas recetas a base de plátanos maduros:
La receta de una versión congelada de batido de plátano y fresa
- Para 2 personas
- Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 200 g de fresas
- 25 cl de leche de coco
Logro:
- Todo lo que tienes que hacer es mezclar primero la fruta y luego añadir la leche de coco a la mezcla.
- Obtienes un batido delicioso y muy suave para el desayuno o como merienda durante el día.
- Para una versión helada, congela previamente los trozos de plátano y luego mézclalos directamente del congelador, obtendrás un delicioso y refrescante batido helado.
La receta de panqueques de plátano
- Para 2 personas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 70 g de harina
- 30 ml de leche
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Logro:
- Empieza machacando bien el plátano con un tenedor.
- Mezcle el huevo y el azúcar, luego vierta la harina, la levadura, la leche y finalmente el plátano. No dudes en mezclar con una batidora para obtener una masa muy homogénea.
- Todo lo que tienes que hacer es cocinar la masa para panqueques en una sartén adhesiva o en una crepera. Para el primer lado, todo lo que tienes que hacer es esperar a que las burbujas salgan a la superficie y luego voltear el panqueque para terminar de cocinarlo por el otro lado.
- Para el desayuno o el té de la tarde, estas deliciosas tortitas de plátano harán las delicias de grandes y pequeños. Puedes decorarlos con lo que quieras. Para un desayuno saludable, puedes decorarlos con fruta o, para tortitas gourmet, agregar crema para untar, trozos de nuez o sirope de arce.
Otra forma de conservar el plátano ya maduro
Una forma fácil de conservar los plátanos Si ya no son verdes, es Deshidrátelos ya sea en el deshidratador o en el horno.
Simplemente corta los plátanos en rodajas finas, luego extiéndelos en una bandeja para hornear en el horno a 50 grados (calor mínimo) y déjalos en el horno durante al menos 6 horas hasta que el plátano esté crujiente.
Obtienes chips de plátano que puedes guardar fácilmente en un recipiente hermético durante 6 meses.
¡Así que quédate con el plátano!
Hemos revisado los diversos factores que pueden acelerar la maduración de los plátanos, principalmente los niveles de calor y humedad, y cómo evitarlos. La alta humedad ralentizará el proceso de maduración del banano, mientras que, por el contrario, la baja humedad acelerará el proceso de maduración.
Además, Almacenar los plátanos a baja temperatura y en un área ventilada le permitirá conservarlos por más tiempo y en caso de que no comas plátanos rápidamente, El congelador es una de las mejores opciones.
Para los que gustan de los plátanos maduros y dulces, en caso de que los hayas comprado demasiado verdes, no te preocupes, en unos días, Si los dejas en una cesta de frutas mixtas, obtendrás fácilmente plátanos muy dulces.
También puedes hacer recetas gourmet con plátanos maduros.
Por el contrario, para quienes gustan de los plátanos muy verdes, se trata de un plátano como el plátano Cavendish que se puede comer crudo, por lo que su conservación requerirá algunos buenos hábitos que debes adoptar para mantener tus plátanos sin que maduren demasiado rápido.
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Fuente de la imagen: freepik
PREGUNTAS MÁS FRECUENTES
¿Un plátano sigue siendo comestible una vez que se ha vuelto marrón y manchado?
Sí, por supuesto, es incluso mejor si te gustan los plátanos muy dulces. Después, tampoco debes esperar demasiado para comerlos, ya que correrás el riesgo de que se vuelvan harinosos.
¿Por qué los plátanos verdes se vuelven amarillos?
Los plátanos verdes de la planta de banano están cargados de clorofila y, con el tiempo, la clorofila se degradará, lo que le dará al plátano el color amarillo y luego marrón en su última etapa de vida.
¿Puedes guardar los plátanos en la nevera?
Los plátanos se pueden almacenar de forma natural al aire libre, cuanto más tiempo pases, más desarrollarán su sabor dulce. Sin embargo, si prefieres los plátanos verdes, guardarlos en la nevera será ideal para bloquear el proceso de maduración.
¿Un plátano maduro hace que subas de peso?
Un plátano verde o maduro, los plátanos permanecen cargados de carbohidratos de la misma manera y con el mismo aporte calórico. Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono, pero si se integran en una dieta equilibrada, no engordan especialmente. En cambio, debes evitar comer grandes cantidades.
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