Nuestra receta casera de Croque Monsieur: ¡simple y gourmet!
por Karine Lemoine
El Croque-Monsieur es Un clásico de la cocina francesa. Se sirve en los cafés parisinos y en todas las panaderías de Francia.
Es un sándwich que consiste en 2 rebanadas de pan en concreto«pan de sándwich» de forma cuadrada. El croque, señor, es cubierto con jamón y queso en la base.
Croque-Monsieur se puede comer caliente directamente preparado o incluso frío, ¡es igual de bueno para disfrutar!
Una precisión, el croque-monsieur tradicional Hecho con pan de verdad y no brioche o pan brioche para sándwiches.
Una variante bastante común para el relleno, se le agrega bechamel, incluso si al principio Croque-Monsieur se hizo sin bechamel.
La alternativa a Croque-Monsieur es Croque-Madame con la adición de un huevo En la bandeja, a horcajadas sobre la parte superior del croque.
Hoy en día, el croque Monsieur se puede encontrar en todas sus formas con queso Reblochon, jamón crudo o incluso piña.
Puede parecer un simple sándwich banal, pero para los entendidos, Croque-Monsieur no es ninguna broma. Sus 4 ingredientes son suficientes por sí solos, es una auténtica delicia de gula.
¡Esperamos un sabor auténtico!
Antes de que la máquina de Croque-Monsieur llegara a casa, Croque-Monsieur se cocinaba en la estufa con Un hierro fundido portátil llamado hierro croque señor. Todavía existe y también se puede encontrar en versión de gofres, ¡mmm!
La plancha Croque-Monsieur está compuesta de 2 suelas cuadradas fijadas en un eje giratorio con un mango largo para evitar quemarse.
Recuerdo los recuerdos de mi abuela en mi infancia. La veo volver a manipular la plancha volteándola sobre sí misma para calentar ambos lados.
En aquella época, se podía imaginar que había que ser muy paciente para alimentar a toda una familia y que había que tener mucha energía para soportar el pesado hierro fundido.
Hoy en día, hemos ganado en comodidad y rapidez, utilizamos la sandwichera tostada. Hemos duplicado el rendimiento del número de Croque-Monsieur y ya no tenemos que ocuparnos ni de cocinar, el aparato nos avisa cuando el Croque-Monsieur está listo para comer. Preferiremos los dispositivos multifunción por su practicidad y ahorro de espacio en la encimera.. Puedes hacer tus Croque-Monssiers, pero también tus paninis o carnes a la parrilla.
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Si no está equipado con una máquina Croque-Monsieur, también puede cocinar el Croque-Monsieur en una sartén para mantener la misma equivalencia de cocción. El horno es otra posibilidad si no tienes otra opción, pero el resultado no es el mismo porque reseca el pan rallado.
El Croque-Monsieur es Una buena idea para una comida sencilla para el almuerzo, durante la semana o para comer fuera. Es fácil de hacer, rápido de preparar y solicitar solo 4 ingredientes.
Receta probada y aprobada por familiares y amigos
Los ingredientes:
- 8 rebanadas De pan de sándwich
- 4 rebanadas De jamón blanco
- 8 rebanadas de queso derretido o 160 gramos Gruyère rallado
- 40 gramos de mantequilla,¡Mantequilla de granja para el sabor!
Para una versión muy fácil y especialmente cuando no tienes tiempo, puedes comprar pan para sándwich fresco y cortado en rebanadas en una panadería.
Evitamos absolutamente el pan de sándwich plastificado comercial, lo prohibimos.
El pan para sándwich que lleva en su bolsa está lleno de aditivos y conservantes y realmente no tiene sabor en comparación con Pan tipo sándwich Baker's.
Lo ideal es Haz tu propio pan para sándwiches, ¡encontramos el verdadero sabor de lo casero con pan fresco! No hay comparación.
Para hacer tu propio pan de sándwich, puedes usar el horno o, para ahorrar tiempo, la panificadora. Todo lo que tienes que hacer es combinar los ingredientes, elegir el programa correcto y listo. En solo 5 minutos, habrá preparado su pan y la máquina se encargará del resto.
Aprovecha nuestra receta de pan de sándwich casero: ¡suave y fácil de hacer!
Pasos de preparación:
Importante: ¡hay un orden a seguir al llenar su Croque-Monsieur!
1. Abre las 2 rebanadas de pan para sándwich. Coloca en él un cuadrado de queso fundido, con la loncha de jamón doblada, adaptada al tamaño del pan para evitar que sobresalga y, a continuación, una última loncha de queso.
2. Cierre las 2 rebanadas de pan juntas. Un paso esencial: es mantequilla. Primero derrítelo durante 10 segundos en el microondas y, a continuación, unta generosamente por ambos lados del pan para sándwich.
Este último paso evitará que el pan se pegue a las placas de hierro fundido del aparato o en la sartén. Pero, sobre todo, la mantequilla podrá remojar el pan y darle sabor a la vez que aporta un toque crujiente al exterior. En cuanto al jamón, conserva toda su humedad rodeado de las 2 lonchas de queso derretidas.
Para una buena presentación, corta el Croque-Monsieur en diagonal para obtener 2 triángulos y resalta las capas de los ingredientes en su interior, ¡es más delicioso!
Para un plato equilibrado, basta con acompañar el Croque-Monsieur con una ensalada de carne cruda o incluso con una sopa.
Todas las variantes son posibles en Croque-Monsieur.
► un queso con más carácter como el Reblochon o el queso de cabra.
► una rodaja de tomate.
► jamón crudo.
► condimente el interior con salsa pistou o miel si lo prefiere dulce/salado.
► Si vas a hacer un Croque-Madame, puedes batir el huevo y mojar las rebanadas de pan para sándwich antes de montarlo si usas una sartén.
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Fuente de la imagen: cocina casera
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